I.G.T. VIOGNIER TOSCANA
Vitigni 100% Viognier con una resa di 70/80 quintali per ha.
Produzione limitata di 4.000 bottiglie.
La Vendemmia esclusivamente manuale avviene a fine Agosto.
Vinificazione, affinamento ed imbottigliamento
Spremitura pneumatica delicata in assenza di ossigeno. Il mosto fiore ottenuto viene raffreddato e accuratamente decantato. Fermentazione della durata di 20 giorni in vasche di acciaio termocondizionate a 14°C. Finisce la fermentazione in barriques nuove francesi dove resta a contatto con le proprie fecce per 9 mesi. Successivo affinamento in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso con note floreali e fruttate. Al gusto morbido ed equilibrato con una nota acida che ne esalta la piacevolezza. La complessità aromatica e strutturale, dovuta al lungo affinamento sui suoi lieviti in carati francesi, conferisce caratteristiche idonee anche a invecchiamenti di lungo periodo.
