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Don José

D.O.C. MAREMMA TOSCANA CABERNET FRANC
Alcool 14,5%
Zona di produzione

Maremma Toscana.
Fattoria il Casalone.
Orbetello Scalo, Grosseto.

Uva e Vigneto

Cabernet Franc 100%
La Vendemmia manuale è effettuata tra metà e fine Settembre.

Vinificazione

Il mosto ha un tempo di vinificazione di 10 giorni, con rimontaggi continui finalizzati ad una ottimale estrazione del colore e degli aromi. Il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique nuove di rovere francese dove resta oltre 18 mesi a contatto con le proprie fecce fini prima di essere assemblato ed imbottigliato. Il vino affina ulteriormente per almeno 9 mesi in bottiglia.

Degustazione

Manto rubino sfumato ai bordi. Naso raffinato, lascia emergere inebrianti profumi di frutti selvatici, macchia marina, nobili sensazioni vegetali, resina e pot-pourri floreale. Bocca vigorosa, ricolma di puri richiami olfattivi e un tannino di trama setosa. Chiosa sapida a preannunciare lunghissima persistenza.

Produzione

Bottiglia Bordolese.
Scatole da 6 bottiglie.
Produzione limitata di 6.000 bottiglie.
Formato Bottiglia: 0.75 l e Magnum.

Servizio

Servire a 16-18° C.
Accompagna primi a base di carne, formaggi a media e lunga stagionatura, preparazioni a base di funghi, carni arrosto e grigliate.

il Cabernet Franc

È un vitigno a bacca rossa tra i più famosi e diffusi al mondo, originario del versante iberico dei Pirenei
arriva poi in Gironda, provincia francese di Bordeaux dove dà vita a vini importanti.

In Italia è coltivato fin dall'800 e ha trovato il suo habitat naturale in Friuli Venezia Giulia, dove viene vinificato in purezza,
recentemente, viene coltivato anche in Toscana e Puglia con ottimi risultati.

Dal nome del vitigno possiamo intuire la sua caratteristica principale, un vino franco dal profumo unico e inconfondibile.

Il Cabernet Franc ha trovato nel nostro Terroir un’ambientazione ideale
con una maturazione particolarmente equilibrata tra grado zuccherino e polifenoli.

Don José
D.O.C. MAREMMA TOSCANA CABERNET FRANC
  • 2020 - Annuario Migliori Vini 2020 – Luca Maroni
    Il DON JOSE' CABERNET FRANC D.O.C. MAREMMA TOSCANA 2017, riceve il riconoscimento come 3° migliore Vino Rosso con 96 punti su 100 e miglior Cabernet Franc d’Italia.
    Scheda Degustativa Annuario 2020 - Annata 2017 – Data degustazione Luglio 2019 - C 32 – E 31 – I 33 – IP 96
    “Vertice qualitativo di assoluto valore sensoriale presenta il migliore del tasting: il profumo del DON JOSE' CABERNET FRANC D.O.C. MAREMMA TOSCANA 2017. Mora e gelso con un profumo di fragoleggiante, verdeggiante vigore d’assoluto nitore, e con una speziatura di cristallina suadenza mentosa. Con la sua ricchezza estrattiva che lo pone al vertice nazionale della categoria e della tipologia. Chapeau."

  • 2019 - Annuario Migliori Vini 2019 – Luca Maroni
    DON JOSE' 2016 – IP: 96 - C: 32 – E: 31 – I: 33 – O – H: 2.000 – K: Cabernet Franc
    “… il DON JOSE' CABERNET FRANC D.O.C. MAREMMA TOSCANA 2016, anche questo data l’immigliorabile integrità di profumo .."
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Pepi Lignana Fattoria il Casalone